Upside-Down Rhabarberkuchen: Einfach & unwiderstehlich!
Inhaltsverzeichnis
Was Sie dafür brauchen:
- 200 g Rhabarber (in Würfel geschnitten)
- 4 EL Zucker für den Boden
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 160 g Zucker
- Etwas Zitronenabrieb
- 170 ml Milch
- 220 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Und so geht’s:
1. Rhabarber zubereiten
Den Backofen bei 170 °C Umluft vorheizen. Den gewürfelten Rhabarber mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut vermischen und in einer auslaufsicheren Springform verteilen bzw. schön auflegen. Etwa 5 EL der geschmolzenen Butter über die Rhabarberstücke geben.
Sie können den Rhabarber auch so schneiden und am Boden verteilen, dass sich ein schönes Muster ergibt.
2. Teig zubereiten
Ei, Zucker und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die restliche Butter, Milch, Mehl und das Backpulver hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Den Teig vorsichtig in die Form füllen und glatt streichen.
3. Kuchen backen und servieren
Den Kuchen ca. 40 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe). Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagobers servieren. Fertig ist der Rhabarbertraum!
Lust auf eine Erfrischung? Erfahren Sie, wie man Rhabarberlimonade selber macht und lesen Sie im Beitrag auch unsere kleine Warenkunde zum Rhabarber.
