Palatschinkentorte wie bei Pettersson und Findus: Vier Rezepte
Zusammenfassung
Die nostalgische Palatschinkentorte ist gerade beliebt auf Social Media. Das Grundrezept für Palatschinken besteht aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz. Es gibt mehrere Varianten der Torte: mit Topfen und Vanille, eine Tiramisu-Variante, mit Matcha oder mit Nougat.
Diese Zusammenfassung wurde mit KI erstellt und menschlich kontrolliert
Manchmal reicht schon ein Stück Kuchen, um sich ein bisschen Kindheit zurückzuholen. Kein Wunder also, dass die nostalgische Palatschinkentorte auf Social Media gerade für Begeisterung sorgt.
Grundrezept für die Palatschinken
Zutaten (für ca. 12–14 Stück):
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Ausbacken
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und diesen etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen. Dann eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und die Palatschinken portionsweise dünn ausbacken. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Topfen-Vanille-Variante
Zutaten:
Topfen, Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb zu einer glatten Creme verrühren. Die Palatschinken abwechselnd mit der Füllung bestreichen und übereinanderschichten. Die fertige Torte mit frischen Beeren garnieren.
- 500 g Topfen
- 150 g griechisches Joghurt
- 80 g Staubzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- Abrieb einer halben Zitrone
- Beeren nach Wahl
Topfen, Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb zu einer glatten Creme verrühren. Die Palatschinken abwechselnd mit der Füllung bestreichen und übereinanderschichten. Die fertige Torte mit frischen Beeren garnieren.
Tiramisu-Variante
Zutaten:
Obers aufschlagen und mit Mascarpone, Staubzucker und Espresso zu einer cremigen Masse verrühren. Die Palatschinken mit der Creme bestreichen und schichten. Zum Abschluss die Torte mit kleinen Tupfern verzieren und mit Kakaopulver bestreuen.
- 500 g Mascarpone
- 150 g Schlagobers
- 80 g Staubzucker
- 3–4 EL kalter Espresso
- Kakaopulver zum Bestreuen
Obers aufschlagen und mit Mascarpone, Staubzucker und Espresso zu einer cremigen Masse verrühren. Die Palatschinken mit der Creme bestreichen und schichten. Zum Abschluss die Torte mit kleinen Tupfern verzieren und mit Kakaopulver bestreuen.
Matcha-Variante
Zutaten:
Das Matcha-Pulver mit etwas Mascarpone vermengen. Anschließend mit dem restlichen Mascarpone, Frischkäse, Staubzucker und Vanille zu einer cremigen Masse verrühren. Die Palatschinken mit der Creme bestreichen, stapeln und zum Schluss mit Matcha-Pulver bestreuen.
- 500 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 70 g Staubzucker
- 2–3 TL Matcha-Pulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Matcha-Pulver zum Bestreuen
Das Matcha-Pulver mit etwas Mascarpone vermengen. Anschließend mit dem restlichen Mascarpone, Frischkäse, Staubzucker und Vanille zu einer cremigen Masse verrühren. Die Palatschinken mit der Creme bestreichen, stapeln und zum Schluss mit Matcha-Pulver bestreuen.
Nougat-Variante
Zutaten:
Nougat und Schokolade vorsichtig erwärmen und mit Haselnussmus, Frischkäse und einer Prise Salz zu einer glatten Masse verrühren. Die gehackten Haselnüsse unterheben. Für diese besondere Variante eine Tortenform mit Palatschinken auslegen, sodass die Ränder überstehen. Nun die Creme und die Palatschinken abwechselnd schichten und abschließend die überstehenden Ränder darüberklappen. Nach Belieben mit Beeren, Schokospänen oder Haselnüssen toppen.
- 200 g Nougat
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Haselnussmus
- 300 g Frischkäse
- 50 g geröstete, fein gehackte Haselnüsse
- 1 Prise Salz
- Beeren, Schokospäne oder Haselnüsse nach Wahl
Nougat und Schokolade vorsichtig erwärmen und mit Haselnussmus, Frischkäse und einer Prise Salz zu einer glatten Masse verrühren. Die gehackten Haselnüsse unterheben. Für diese besondere Variante eine Tortenform mit Palatschinken auslegen, sodass die Ränder überstehen. Nun die Creme und die Palatschinken abwechselnd schichten und abschließend die überstehenden Ränder darüberklappen. Nach Belieben mit Beeren, Schokospänen oder Haselnüssen toppen.
