Rezept für eine glutenfreie Bärlauch-Quiche
Der Saisonliebling Bärlauch, frisch gepflückt bei einem Frühlingsspaziergang, lädt dazu ein, ihn in eine leckere Speise zu verwandeln. Mit unserem Bärlauch-Quiche-Rezept gelingt nicht nur die Zubereitung des wilden Lauchgewächses, die Quiche ist zudem komplett glutenfrei.
Inhaltsverzeichnis
Glutenfrei Bärlauch Quiche
Was Sie dafür brauchen:
Für den Teig:
- 100 g Reismehl (alternativ glutenfreie Mehlmischung)
- 100 g Maismehl
- 100 g kalte Butter (gewürfelt)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser (bei Bedarf etwas mehr)
Für die Füllung:
- 150 g frischer Bärlauch, gehackt
- etwas frische Petersilie
- 150 g Feta
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat, Chili
Und so geht’s:
1. Aus Mehl, Butter, Ei, Salz & Wasser einen glatten Teig kneten und ca. 30 Min. kühlen.
2. Den Teig in eine gefettete Form drücken, den Boden mehrfach einstechen und 10 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.
3. Bärlauch, Petersilie, Feta, Eier, Sahne und Gewürze verquirlen.
4. Die Masse in die Form geben und für 25–30 Min. goldbraun backen. Fertig ist das Meisterwerk!
Lust auf mehr Bärlauch-Rezepte?
