Marmelade Einkochen: Drei Tipps für gesunden Genuss
Zusammenfassung
Marmelade einkochen macht Freude und geht auch ohne Zucker. Hier ein paar Tipps: Verwenden Sie reifes, regionales Obst, da es von Natur aus süßer ist. Sterile Gläser sind wichtig, damit die Marmelade lange hält. Alternativen zu Gelierzucker sind Honig, Kokosblütenzucker oder Agavensirup. Zum Andicken eignen sich Chiasamen oder Agar Agar. Ein einfaches Rezept für Zwetschgenmarmelade: 500 g Zwetschgen, Ingwer, Zimt, Dattelsüße und Agar Agar. Alles köcheln, pürieren, eindicken und in Gläser füllen. Die Marmelade hält ungeöffnet bis zu drei Monate. Genießen Sie das Einkochen als kreative Auszeit!
Diese Zusammenfassung wurde mit KI erstellt und menschlich kontrolliert
Ob am Brot, zum Porridge oder in Palatschinken: Marmelade einkochen, lohnt sich für alle Genießer und Früchteliebhaberinnen. Und das Beste? Das Ganze geht auch zuckerfrei!
Selbst im Baum stehen, Zwetschgen pflücken und sie gleich wieder vernaschen: Das erinnert an ein Leben im Schlaraffenland. Viele von uns denken heute noch an die Kindheit zurück, wenn sich bei der Zwetschgenernte der Kübel füllt. Fast auf jedem Frühstückstisch gehört die Marmelade dazu und wir wollen sie auch in unserer Rezeptsammlung nicht missen. Bevor es an den Herd geht, haben wir noch drei Einkochtipps für Sie!
Drei Tipps für's Marmelade Einkochen
1. Regionales, reifes Obst
Die Früchte für die Marmelade sollten vollreif sein, denn diese enthalten mehr natürlichen Fruchtzucker und das erspart extra Süße.2. Sterile kleine bis mittelgroße Gläser
Bei Marmelade ohne Gelierzucker ist es wichtig, die Gläser vorher ganz steril zu machen. Warum? Damit unsere Zwetschgenmarmelade geöffnet eine gute Woche im Kühlschrank hält. Kleine bis mittelgroße Gläser sind für einen Single-Haushalt ideal. Ungeöffnet und im dunklen Regal aufbewahrt, hält sie dann sogar bis zu drei Monate.3. Gelierzucker-Alternativen
Honig, Kokosblüten- und Birkenzucker, Agaven- und Reissirup oder Dattelsüße – sie alle eignen sich hervorragend zum Süßen Ihrer eigenen Marmelade. Zum Eindicken verwenden Sie einfach Chiasamen oder Agar Agar-Pulver.
Ein Zwetschgenmarmeladen-Rezept zum Ausprobieren
Marmelade einkochen für zwei mittelgroße Mehrzweckgläser:Zutaten
- 500 g reife Zwetschgen
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 EL Dattelsüße
- 1 TL Agar Agar (grober Richtwert: 500g Früchte, 1 TL Agar Agar)
Zubereitung
- Gläser sterilisieren: Dafür kurz 5 Minuten ins kochende Wasser geben und danach mit sauberem Geschirrtuch trocknen.
- Früchte vorbereiten: Die frischen Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in einem Topf erhitzen.
- Den frischen Ingwer schälen und kleinwürfelig zu den Früchten geben und für 30 Minuten köcheln lassen.
- Würzen und pürieren: Süße, Zimt, Zitrone unterrühren und mit dem Mixstab grob pürieren.
- Eindicken: Agar Agar in die Marmelade rühren (bindet beim Abkühlen).
- Heiß abfüllen: Die sterilen Gläser verschließen und mit einem Geschirrtuch bedecken.
- Abkühlen, lagern oder gleich aufessen: Die fertige Marmelade an einen kühlen, dunklen Ort stellen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
