Osterlamm-Rezept: Drei Varianten des Osterklassikers
Das klassische Osterlamm gab’s jedes Jahr bei Oma. Für eine gelungene Osterüberraschung zeigen wir Ihnen drei köstliche Varianten: Ob vegan, glutenfrei oder zuckerarm – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Osterlamm-Rezept: Vegan
Was Sie dafür brauchen:
- 130 g Margarine
- 90 g Zucker
- 1 Pck. Vanilleextrakt oder eine frische Vanilleschote
- etwas Zitronenabrieb
- etwas Orangenabrieb
- 80 g gemahlene Mandeln
- 140 ml Pflanzendrink
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Und so geht’s:
1. Form vorbereiten
Zunächst den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Osterlammform mit Pflanzenöl gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Dabei das Mehl gut in der Form verteilen.
2. Teig anrühren
Margarine, Zucker und Vanille cremig aufschlagen. Danach den Zitronen- und Orangenabrieb, die gemahlenen Mandeln und den Pflanzendrink untermischen und alles gut durchmixen. Anschließend Mehl, Backpulver, Zimt und die Prise Salz vermengen und unter die Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. In die Form füllen
Den Teig bis ca. 1,5 Zentimeter unter dem Rand in die Form füllen und für 40–50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen vorsichtig lösen und auf einen Teller stürzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben – fertig ist das leckere Ostergebäck.
Osterlamm-Rezept: Glutenfrei und darmfreundlich
Was Sie dafür brauchen:
- 3 Eier
- 80 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 ml Pflanzenöl
- 100 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- etwas Zitronenabrieb
- etwas Orangenabrieb
- 100 g Mandelmehl
- 40 g Reismehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Flohsamenschalen
- Puderzucker zum Bestäuben
Und so geht’s:
1. Form vorbereiten
Zunächst den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Osterlammform mit Pflanzenöl gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Dabei das Mehl gut in der Form verteilen.
2. Teig anrühren
Die Eier und den Kokosblütenzucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Anschließend die Vanille, das Öl, die Milch sowie den Zitronen- und Orangenabrieb hinzugeben und alles gut vermischen. Danach alle trockenen Zutaten unter die Masse heben.
3. In die Form füllen
Den Teig bis ca. 1,5 Zentimeter unter dem Rand in die Form füllen und für 35–40 Minuten backen. Nach dem Auskühlen vorsichtig lösen und auf einen Teller stürzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben – fertig ist das glutenfreie Osterlamm.
Ein klassischer Osterzopf soll auch noch auf die Festtagstafel?
Osterlamm-Rezept: Zuckerarm – nur mit Apfelmark gesüßt
Was Sie dafür brauchen:
- 3 Eier
- 150 g Apfelmark
- 80 ml Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- etwas Zitronenabrieb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Und so geht’s:
1. Form vorbereiten
Zuerst den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Osterlammform mit Pflanzenöl gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Dabei das Mehl gut in der Form verteilen.
2.Teig anrühren
Die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Anschließend Apfelmark, Öl, Milch, Zitronenabrieb und Vanille hinzugeben und alles gut vermischen. Danach alle trockenen Zutaten vermengen und unter die Masse heben.
3. In die Form füllen
Den Teig bis ca. 1,5 Zentimeter unter dem Rand in die Form füllen und für 40–45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen vorsichtig lösen und auf einen Teller stürzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben – schon das Osterlamm fertig!
