Nährstoffreich und bunt: Rezept für eine winterliche Quinoa-Bowl
Warum ist Quinoa so gesund?
Quinoa stammt ursprünglich aus den Anden in Südamerika und wird seit Tausenden von Jahren von den Inkas als Grundnahrungsmittel geschätzt. Der Samen gilt als echtes Superfood, denn er liefert pro Portion (1 Tasse) etwa acht Gramm pflanzliches Eiweiß. Besonders wertvoll ist Quinoa als vollständiges Protein, da er alle neun essenziellen Aminosäuren enthält – eine seltene Eigenschaft bei pflanzlichen Lebensmitteln.
Darüber hinaus überzeugt Quinoa mit hohem Ballaststoffgehalt, ist glutenfrei und reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Zink und B-Vitaminen. Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung, den Energiestoffwechsel und das Immunsystem und machen Quinoa zu einer perfekten Basis für gesunde Gerichte.
In Kombination mit Blutorange, Avocado, Spinat, Granatapfel und Haselnüssen entsteht ein vitaminreicher, sättigender Winter-Salat, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch Energie spendet und den Körper an kalten Tagen wärmt. Die winterliche Quinoa-Bowl eignet sich ideal Hauptgericht oder Mahlzeit für unterwegs.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
- 200 g Quinoa
- 400 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 Blutorangen, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Avocado, in Würfel geschnitten
- 100 g frischer Spinat, gewaschen
- 1 Granatapfel, Kerne herausgelöst
- 60 g Haselnüsse, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- 2 EL Sesammus (Tahini)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup für leichte Süße
Zubereitung: Winterliche Quinoa-Bowl
1. Quinoa vorbereiten
Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um die natürliche Bitterkeit zu entfernen.2. Quinoa kochen
Quinoa mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Abkühlen lassen.3. Zutaten vorbereiten
Blutorangen schälen und in Stücke schneiden, Avocado würfeln, Spinat waschen, Granatapfelkerne herauslösen und Haselnüsse grob hacken.4. Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Sesammus, Salz, Pfeffer und optional Honig oder Ahornsirup gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht5. Bowl zusammenstellen
Gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben. Spinat, Blutorange, Avocado, Granatapfelkerne und Haselnüsse darauf verteilen.6. Abschmecken & servieren
Dressing über die Quinoa-Bowl geben und vorsichtig vermengen. Sofort genießen oder portionsweise für Meal-Prep vorbereiten.Diese Produkte für winterliche Quinoa-Bowl gibt es bei dm
