Süßkartoffelsuppen-Rezept: Schnell und einfach gemacht
Süßkartoffeln schmecken nicht nur als Pommes hervorragend. Mit unserem Süßkartoffelsuppen-Rezept kommen die schön gefärbten Knollen als wärmendes und leckeres Winter-Food auf den Tisch.
Inhaltsverzeichnis
Süßkartoffelsuppen-Rezept
Was Sie dafür brauchen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (Größe einer Haselnuss)
- 1 kleines Stück Kurkuma
- 1 kg Süßkartoffeln (ca. 3 Stück)
- 200 g Karotten (ca. 3 Stück)
- Öl zum Dünsten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Kokosmilch
- 1 EL Saft einer Zitrone
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- ein paar Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Petersilienblatt zum Garnieren
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Und so geht’s:
1. Gemüse vorbereiten
Zwiebeln schälen und fein hacken, Knoblauch pressen, Ingwer und Kurkuma klein schneiden. Süßkartoffeln und Karotten ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
2. Gemüse anschwitzen
Das ganze Gemüse mit etwas Öl in einem großen Topf anschwitzen, sodass Röstaromen entstehen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Zitronensaft, Currypulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzugeben und auf mittlerer Stufe für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Suppe pürieren und anrichten
Die Suppe mit einem Pürierstab cremig mixen und mit einem Petersilienblatt schön anrichten. Fertig ist die Powersuppe.
Hier wird es spannend für Suppen-Liebhaber!
