Warum Kinder Gemüse verweigern – und welche Tipps und Rezepte helfen können
Viele Eltern kennen die Situation nur zu gut: „Komm, nur einen Biss Brokkoli!“ – doch der Nachwuchs presst die Lippen fest zusammen. Aber warum verweigern Kinder so oft Gemüse? Und wie schafft man es, dass es schmackhaft auf ihrem Teller landet? Die Antworten – samt praktischer Tipps – gibt´s hier.
Inhaltsverzeichnis
- 4 Gründe, warum Kinder Gemüse verweigern:
- Gesunde Ernährung für Kinder. Mit diesen 8 Tipps kommt mehr Gemüse in den Alltag
- Welches Gemüse essen Kinder gerne?
- Gemüse-Schmuggler: 3 köstliche Rezepte
- Karotten-Nuggets
- Rote-Rübe-Pasta
- Spinat-Eis mit Ananas
- Hier steckt ganz viel Gemüse drin: Gesunde Snacks für Kinder gibt’s auch bei dm
- Knusper, Knusperspaß
- Ideal für zwischendurch
- Quetschie mit Spinat und Gurke
- Quetschie extra fruchtig
- Gemüsenudeln
- Traktorräder aus Erbsen & Mais
4 Gründe, warum Kinder Gemüse verweigern:
- Evolutionärer Schutzmechanismus: Bitterstoffe signalisierten früher Gift. Gerade grünes Gemüse wie Brokkoli oder Spinat enthält besonders viel davon. Kinder schmecken Bitteres intensiver als Erwachsene.
- Sensible Geschmacksentwicklung: Der Geschmack entwickelt sich mit der Zeit und verändert sich im Laufe des Lebens auch immer wieder.
- Autonomie-Phase: Essen ist Macht. „Nein“ zu sagen, zeigt Selbstständigkeit. Eltern sollten das nicht persönlich nehmen.
- Das Auge isst mit: Im Vergleich zu farbenfrohen Snacks oder Nudeln in Sternform wirkt Gemüse für Kinder oft langweilig.
Lesen Sie hier, was eine Expertin bei der Trotzphase rät.
Gesunde Ernährung für Kinder. Mit diesen 8 Tipps kommt mehr Gemüse in den Alltag
- Vorbild sein: Kinder essen eher, was Eltern sichtbar genießen.
- Farben, Formen & Spaß: Gemüse als kunterbunte Spieße, Tiere oder Smileys anrichten.
- Kinder einbeziehen: Mithelfen beim Waschen, Schneiden oder Ernten erhöht die Bereitschaft, Neues zu probieren.
- Gemüse verstecken: Pesto aus Erbsen, Karotten in Muffins, Zucchini in der Bolognese oder eine fein pürierte Tomaten-Gemüsesoße.
- Geschmack pimpen: Würzen ist erlaubt – Parmesan oder (versteckte) Kräuter können den Unterschied machen.
- Immer wieder anbieten: Studien zufolge kann es bei Kleinkindern 5–15 Versuche erfordern, bis sie eine neue Zutat oder Speise akzeptieren.
- Junk-Food nicht verbieten, sondern gesünder servieren: z. B. als Burger mit vegetarischem Patty und Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen. Gesunde Snack-Ideen finden Sie außerdem hier.
- Gerichte mit coolen Namen kreieren: Einer Studie zufolge greifen Kinder schneller zu, wenn Gerichte einen besonderen Namen haben, zum Beispiel angelehnt an die Lieblings-TV-Serie. „Piraten-Paprika-Boote“, „Gurken-Krokodile“ oder „Regenbogen-Knusper-Gemüse“ klingt ja auch viel spannender.
Aus Paprika, Karotten, Gurken und Co. wird ein Gemüselöwe. Da greifen Kinder gerne zu!
Das sind die besten Tipps vom Zahnarzt für gesunde Milchzähne!
Welches Gemüse essen Kinder gerne?
- Karotten – süß, roh oder gekocht, gut zum Dippen
- Gurken – erfrischend und weich im Geschmack
- Mais – süß und spannend in Form von Körnchen
- rote und gelbe Paprika – süßer als grüne
- Tomaten – besonders Cocktail- oder Cherrytomaten
- Kartoffeln – in allen Varianten beliebt (Püree, Ofenkartoffel, Wedges)
- Süßkartoffeln – süßlich, besonders knusprig gebacken beliebt
- Zucchini – besonders mild, kann deshalb gut in Soßen versteckt werden
Gemüse-Schmuggler: 3 köstliche Rezepte
In diesen Gerichten sind Karotten, Spinat und Rote Rübe smart versteckt.
Karotten-Nuggets
Zutaten für ca. 12 Stück:
180 g Karotten, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 20 g Mehl (z. B. Dinkelmehl Type 630 von dmBio), 50 g geriebener Käse
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten schälen, fein raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken. Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zu den geraspelten Karotten geben. Mehl und Käse unterrühren. Aus der Masse kleine Nuggets formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Alternativ können die Nuggets in einer Pfanne mit 1–2 EL Pflanzenöl gebraten werden. Dazu passt ein Sauerrahm-Dip.
180 g Karotten, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 20 g Mehl (z. B. Dinkelmehl Type 630 von dmBio), 50 g geriebener Käse
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten schälen, fein raspeln und in einem Küchentuch ausdrücken. Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zu den geraspelten Karotten geben. Mehl und Käse unterrühren. Aus der Masse kleine Nuggets formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Auf mittlerer Schiene ca. 12–15 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Alternativ können die Nuggets in einer Pfanne mit 1–2 EL Pflanzenöl gebraten werden. Dazu passt ein Sauerrahm-Dip.
Rote-Rübe-Pasta
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Nudeln (z. B. Spirelli von dmBio), Salz, 500 g Rote Rübe (vakuumiert, geschält und gekocht), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft, Pfeffer, 180 g Feta
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz bevor sie fertig sind, etwas Nudelwasser entnehmen. Die Nudeln anschließend abgießen, zurück in den Topf geben und zugedeckt beiseitestellen.
Rote Rübe abtropfen lassen und grob würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Beides mit Zitronensaft und Feta mit einem Pürierstab zu einer glatten Sauce pürieren. Falls die Sauce zu dick ist, nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis die Konsistenz cremig ist.
Die Sauce in einem breiten Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln dazugeben und gut vermengen.
500 g Nudeln (z. B. Spirelli von dmBio), Salz, 500 g Rote Rübe (vakuumiert, geschält und gekocht), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft, Pfeffer, 180 g Feta
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz bevor sie fertig sind, etwas Nudelwasser entnehmen. Die Nudeln anschließend abgießen, zurück in den Topf geben und zugedeckt beiseitestellen.
Rote Rübe abtropfen lassen und grob würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Beides mit Zitronensaft und Feta mit einem Pürierstab zu einer glatten Sauce pürieren. Falls die Sauce zu dick ist, nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis die Konsistenz cremig ist.
Die Sauce in einem breiten Topf erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln dazugeben und gut vermengen.
Spinat-Eis mit Ananas
Zutaten für 4 Portionen:
250 ml Kokosmilch (z. B. von dmBio), 250 g TK-Spinat, 250 g TK-Ananas, 1 gefrorene Banane, 1 EL Honig
Zubereitung:
Alles pürieren, in einen luftdichten Gefrierbehälter füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren. Nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank etwa 10 Minuten warten, damit sich die Masse leichter portionieren lässt.
250 ml Kokosmilch (z. B. von dmBio), 250 g TK-Spinat, 250 g TK-Ananas, 1 gefrorene Banane, 1 EL Honig
Zubereitung:
Alles pürieren, in einen luftdichten Gefrierbehälter füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren. Nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank etwa 10 Minuten warten, damit sich die Masse leichter portionieren lässt.
Frühstück für Kinder: Hier gibt’s Tipps für einen guten Tagesstart.
Hier steckt ganz viel Gemüse drin: Gesunde Snacks für Kinder gibt’s auch bei dm
Knusper, Knusperspaß
Kindersnack Knusper-Sticks Bunter Gemüse-Mix, von Freche FreundeJetzt im dm Online Shop kaufen
Ideal für zwischendurch
Kindersnack Kräcker Karotte-Kürbis ab 3 Jahren, 110 g von dmBioJetzt im dm Online Shop kaufen
Quetschie mit Spinat und Gurke
Quetschie Bio Apfel, Banane, Spinat und Gurke ab 6 Monaten, von Freche Freunde
Quetschie extra fruchtig
Quetschie Karotte mit Mango, Banane, Birne ab 1 Jahr, von dmBioJetzt im dm Online Shop kaufen
Traktorräder aus Erbsen & Mais
Kindersnack Gemüse Traktorräder Erbsen & Mais ab 12. Monaten, von pumpkin organicsJetzt im dm Online Shop kaufen
